Para atingir o equilíbrio e a adequação nutricional para dietas vegetarianas é necessário que os cardápios sejam bem planejados. Quando necessário, pode-se fazer uso de suplementos.
Como funciona:
- Exames laboratoriais para investigação de possíveis deficiências nutricionais e posterior suplementação;
- Orientação sobre alimentos que devem fazer parte das refeições diárias;
- Elaboração de cardápio equilibrado que forneça proteínas completas, ou seja, que contenham todos os aminoácidos essenciais, gorduras de boa qualidade (amêndoas, nozes, azeite, abacate), carboidratos integrais (grãos, farináceos integrais), vitaminas e minerais (frutas, verduras, legumes).
