Hoje vamos compartilhar uma receita especial para o Dia dos Namorados: Arroz negro com mix de cogumelos
Ingredientes: 1 xícara de chá de arroz negro cru, 2 1/2 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro, 1/2 colher de chá de sal marinho, 1/4 xícara de chá de cogumelo porto belo fatiado, 1/4 xícara de chá de cogumelo paris fatiado, 1/4 xícara de chá de cogumelo shitake fatiado, 1/4 xícara de chá de alho porro fatiado, 1/4 xícara de chá de azeite de oliva, 10 tomates cereja cortados ao meio, 1 colher de chá de as e Salsinha picada.
Modo de preparo:
- Deixe o arroz de molho por 12hs.
- Troque a água pela menos 1 vez;
- Escorra a água, enxágue e seque o arroz em uma panela média;
- Adicione o caldo de legumes e deixe ferver com a panela tampada em fogo alto;
- Após ferver adicione o sal, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 25 minutos;
- Desligue e reserve;
- Em uma panela wok refogue o alho porró no azeite por alguns segundos;
- Acrescente os cogumelos e refogue mais uns 3 a 5 minutos, até ficarem ligeiramente dourados;
- Acrescente o arroz, sal, tomate, refogue mais 1 minuto e finalize com a salsinha.
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Fotografia: Romulo Fialdini
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