INGREDIENTES:
2 berinjelas
Caldo de 1 limão
3 colheres de sopa de pasta de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
Gergelim torrado para servir
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 220°C
2. Lave, seque e fure toda a superfície das berinjelas com um garfo, transfira para uma assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até a pele tostar e a polpa ficar bem macia, na metade do tempo vire as berinjelas com uma pinça
3. Retire as berinjelas do forno e deixe amornar
4. Corte cada berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e raspe a polpa com uma colher
5. Em um processador/liquidificador coloque a polpa das berinjelas, o tahine, o caldo de limão e o sal e bata até formar uma pasta e transfira para uma tigela
6. Regue com um fio de azeite extra virgem e polvilhe gergelim
