Quem aí também gosta de sopa levanta a mão!
Hoje vou compartilhar uma receita de Sopa de ervilha para aquecer
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem, 2 cebolas médias picadas, 1/2 colher (chá) de sal marinho, 2 xícaras de ervilhas partidas, escolhidas e lavadas, 5 xícaras de água ou caldo de legumes, 1 pitada de páprica defumada, Suco de 1/2 limão e temperos à gosto (cominho, coentro, orégano, açafrão, pimenta do reino).
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela grande sobre fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o sal e refogue até que esteja macia (um ou dois minutos) Adicione as ervilhas e a água ou caldo de legumes, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as ervilhas estejam al dente.
- Separe metade das ervilhas em uma tigela e reserve.
- Com um mixer triture a sopa que ainda resta na panela até atingir a consistência de purê.
- Volte a metade da sopa reservada à panela.
- Se necessário diluir a sopa com mais água ou caldo de legumes
- Junte o suco de limão.
- Verifique o sal e corrija, se necessário.
- Sirva
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